Chablis Premier Cru Beauroy – A. Geoffroy

Il Beauroy è uno Chablis Premier Cru, quindi è prodotto solo da uve Chardonnay in purezza e di prima qualità, coltivate in un particolare terreno costituito da marne calcaree e fossili di ostriche del periodo Kimmeridgiano, giurassico. Questo suolo ricco e poroso consente un radicamento profondo delle viti e il suo grande potenziale si rispecchia nella ricchezza aromatica e nel forte contenuto minerale del prodotto finale. Il terreno e la cura della vite sono solo due fattori per la produzione dei migliori Chablis, necessario anche la presenza del “Savoir-faire” dell’enologo, che accompagna e accudisce il vino durante la vinificazione fino alla vendita. Una volta pressato il succo dall’acino viene messo in vasche d’acciaio inox per 24 ore prima della fermentazione alcolica che dura fino all’inverno e precede la malolattica. Il vino viene poi conservato in vasche sulle fecce fini per alcuni mesi per esaltare i profumi ed esprimere tutta la sua complessità. Si presenta luminoso e limpido con uno splendido bouquet floreale, ricco di sapore e freschezza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet piacevole e ricco di varietà floreali e di frutti. Pieno e rotondo, si tratta di un perfetto equilibrio tra potenza e finezza, morbidezza e freschezza.