Chateau Simon ml. 375 – Grand Vin de Sauternes

Vino ottenuto dalla sapiente combinazione di uve a bacca bianca con polpa non molto consistente e dal sapore speciale: 8% Sauvignon, 90% Semillon e 2% Muscadelle, provenienti dai vigneti di Barsac-Sauternes. Vengono selezionate le uve sovramature ed attaccate da una muffa nobile, il Botrytis Cinerea. Quindi vengono lasciate appassire di modo che possano sviluppare un elevato contenuto glicerico, zuccherino ed alcolico che conferisce al vino un sapore particolare, ricco e rotondo.